Запишитесь на курс
поваров прямо сейчас в г. Волгоград

144 акад. часа

В любое время года кушать всем ну очень охота!

Ежедневные завтраки, обеды и ужины стали неприятной рутиной? Семья давно не спешит собираться за столом, а праздничные блюда становятся настоящей пыткой? Или, быть может, вы хотите усовершенствовать свои навыки и получить разряд профессионального повара?

Повар– это профессия на века! И с нами вы станете незаменимым специалистом своего дела!

Пройдя обучение в Профакадемии, вы без проблем сможете создавать повседневные полезные и вкусные блюда по профессиональным рецептам, а также откроете для себя различные кулинарные секреты.

На занятиях вам будут помогать и давать индивидуальные советы практикующие специалисты, обладающие большим опытом и являющиеся победителями различных кулинарных конкурсов.

Курсы поваров в Профакадемии помогут соприкоснуться с миром профессиональной гастрономии, узнать о современных тенденциях и технологиях. Вы научитесь подбирать только качественные и полезные продукты, грамотно составлять домашнее меню.

А как будут рады вашей новой профессии ваши родные и близкие! Обеденный стол станет сердцем вашей квартиры, станет местом притяжения и приятных разговоров.

Быть может, вы еще не замужем? Всем известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, поэтому после прохождения курса предлагаем сразу же готовиться к свадьбе!

И самое главное – вы получите востребованную профессиюс множеством вакансий на бирже труда, и начнете зарабатывать, занимаясь любимым делом! Фотографии ваших первых блюд положат начало вашему превосходному портфолио, на который будут ориентироваться работодатели.

Пожалуйста, если вам что-то не до конца понятно – позвоните нам. Вместе мы найдем ответы на все вопросы.

программа курса

Повар 4 разряда

• 1. Теоретические основы курса. Основы техники безопасности, оборудование и инструментарий. Санитарные правила работы. Пищевая ценность продуктов
• 2. Занятие по технологии приготовления супов:
  - бульоны с различными гарнирами (гренки, яйцо «Пашот» и др.);
  - борщ из свежей капусты с черносливом;
  - солянка мясная сборная;
  - суп-пюре из шампиньонов;
  - суп- пюре из овощей (тыква, шпинат).
• 3. Занятие по овощным блюдам:
  - рулеты;
  - котлеты (морковные, свекольные);
  - картофель «Дофин»;
  - запеканка овощная.
• 4. Занятие по блюдам из рыбы:
  - биточки рыбные в кляре;
  - котлеты рыбные, фаршированные сырным маслом;
  - рулет рыбный;
  - рыба в омлете.
• 5. Занятие по блюдам из мяса птицы:
  - котлеты куриные «Лесная сказка»;
  - зразы куриные с сухофруктами под оригинальным соусом;
  - куриные рулеты с различными фаршами (грибной, овощной, сыр с ветчиной);
  - окорочка фаршированные;
  - куриные отбивные.
• 6. Занятие по блюдам из мяса:
  - медальоны (свинина, говядина, баранина);
  - антрекоты;
  - шницель;
  - свинина в сливочно- перечном соусе;
  - азу «По-татарски».
• 7. Занятие по холодным блюдам и закускам:
  - теплые салаты с мясными продуктами (в ассортименте);
  - салат «Оливье»;
  - салат «Цезарь» куриный;
  - салат овощной с соевым соусом.
• 8. Занятие по горячим и холодным напиткам:
  - приготовление холодных напитков (смузи, фруктовые кисели);
  - приготовление горячих напитков (глинтвейн безалкогольный на фруктово-ягодном соке, морс клюквенный).
• 9. Занятие по фаршированным блюдам:
  - щука фаршированная;
  - курица фаршированная.
• 10. Занятие по соусам:
  - сливочный;
  - холодный;
  - молочный;
  - сырный;
  - томатный красный.
• 11. Занятие по гарнирам:
  - овощные, овощи гриль;
  - крупяные;
  - пасты;
  - картофельные.
• 12. Занятие по приготовлению блюд из теста:
  - пицца открытая в ассортименте.
• 13. Занятие по десертам:
  - муссы (Морковный с ягодным соусом);
  - самбук;
  - желе фруктово-ягодное.